03.10.2024 – 07.01 – Un angolo di Südtirol, ma col nome di un’icona elvetica quale ‘Heidi & Peter’ (in italiano ‘Heidi torna a casa’, primo film a colori della Svizzera nel 1955): ci riferiamo alla nuova rivendita aperta all’angolo tra piazza San Giovanni e Passo Fausto Pecorari, sotto i portici. Fino a qualche mese addietro era sede del ‘Caffè Centrale‘, il ‘piccolo bistrò del territorio’ rimasto purtroppo troppo piccolo onde sopravvivere. Ora ‘Heidi & Peter‘ rinuncia a qualsiasi velleità di caffè o panetteria dove il pane viene infornato in loco e si propone come una semplice rivendita alimentare, specializzata nella cucina sud tirolese e/o altoatesina.
Dal caffè Sacher, alle spruzzate di cucina austro tedesca presente in molti menù, la città sembra prestarsi bene a questi esperimenti che coniugano un interesse da parte dei cittadini con una presenza massiccia di turismo nordico.
Heidi & Peter è infatti una catena presente in alcune città d’Italia specializzata nella vendita di prodotti tematici: ‘principe’ dell’offerta è il brezel, tipico pane alto atesino che si recisa però impastato con farina di frumento e malto al cento per cento italiano, offerto in molteplici varianti. In particolare il locale propone la Brizza e la Brizzetta, una sorta di proposta tirolese della pizza e il panino detto ‘Bretzino’. Ampia l’offerta di formaggi, affettati, carni varie, passando poi a marmellate e confetture e naturalmente dolci, tra cui strudel, sacher e torta Linzer.
Ma perchè scegliere il capoluogo giuliano? Roberto Brugnera, consulente della società Heidi & Peter, spiega che “Trieste è una piazza in espansione, in evidente crescita, che si avvicina molto alle tradizioni altoatesine, un luogo dove sentivamo mancasse un negozio di questo genere”.
Verso chi è indirizzato Heidi & Peter? “Abbracciamo tanto il turismo quanto i locali; noi abbiamo negozi tanto in piazze turistiche come Verona, quanto in piazze cittadine come Bergamo, Brescia, Treviso, Padova. È importante per noi la fidelizzazione del punto vendita locale, accontentare grazie alla qualità dei nostri prodotti i locali. E naturalmente Trieste ha assistito a un aumento del turismo, specie grazie alle navi bianche. La città sta vivendo un bel periodo economico” conclude Brugnera.
[z.s.]
