19.11.2020 – 08.00 – Le patate alla savoiarda sono un piatto tipico Piemontese a cui ho apportato qualche modifica, rendendo la pietanza molto più semplice, cucinandola appunto in padella e non al forno.
Meno tempo nella preparazione e tanto risparmio di energia elettrica; ma non finisce qui: ho inoltre preferito usare solo del formaggio fresco, senza l’aggiunta del latte.
Al termine della cottura in padella ho trasferito le patate alla savoiarda in un bel piatto di ceramica robusto appartenuto a mia Mamma e ho passato le patate sotto il grill del forno elettrico per 1 minuto.
Il risultato è stato molto soddisfacente, un piatto unico dal sapore delicato e sostanzioso che vi consiglio di provare.
Ma vediamo ora la ricetta!
Ingredienti per 2 persone
- 500 grammi di patate
- 100 grammi di fontina oppure asiago fresco
- 50 grammi burro morbido tenuto fuori dal frigo per un’ora
Preparazione
- Lavate le patate con acqua e bicarbonato sciacquatele bene e mettetele in una pentola con dell’acqua fredda, fate lessare per 30 minuti ma se le patate sono piccole cuoceranno anche prima, fate la prova con lo stuzzicadenti trascorsi 20 minuti.
- Sbucciatele e tagliatele a fette, con il burro ungete una padella antiaderente di 20 cm fate un primo strato con le fette di patate lesse e grattugiatevi sopra meta della fontina, fiocchetti piccoli con il burro rimasto e salate pepate.
- Ricoprite con un altro strato di fette di patate e grattugiatevi sopra il resto della fontina o del formaggio fresco che avete scelto. Mettete il coperchio alla padella e cuocete con la fiamma al minimo.
- Ogni tanto scuotete piano la padella e cuocete per una decina di minuti o finchè il formaggio sarà fuso, spegnete il fuoco e trasferite le patate alla savoiarda in un piatto di ceramica resistente.
- Accendete il grill del forno elettrico e fate dorare appena le nostre patate… Buon appetito!
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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