di Marco Bazzara – 15.07.2024 – 08.19 – Il Capo in B è più di un semplice caffè: è un simbolo di Trieste, l’espressione di una tradizione secolare e di una vera passione, quella per il caffè. Questa bevanda, equivalente ad un macchiato, forse poco più abbondante, viene servita rigorosamente in un bicchiere di vetro. È la scelta preferita dai triestini e rappresenta un rituale quotidiano, un momento di pausa e una scusa per una chiacchierata con gli amici.
La storia del Capo in B è strettamente legata a quella di Trieste, una città che ha sempre avuto un rapporto speciale con il caffè. Trieste è uno dei porti più importanti del Mediterraneo e un punto d’incontro di diverse culture, tra cui l’influenza italiana, slovena e austriaca. La sua fortuna crebbe ulteriormente nel 1719, quando l’imperatore Carlo VI d’Asburgo fondò il Porto Franco di Trieste, concedendo alla città una serie di vantaggi, tra cui dazi doganali ridotti, in particolare per le materie prime rare come il caffè. Questo ha contribuito a sviluppare una vera e propria cultura attorno all’espresso a Trieste.
In tutte le zone della città è possibile assaporare un autentico Capo in B, immancabili i caffè storici, ma qualsiasi bar lo propone. La passione dei triestini per il caffè non si è mai fermata, e oltre alle grandi aziende del settore, eventi come la TriestEspresso Expo e la competizione annuale della Capo in B Championship dimostrano quanto sia importante questa bevanda per la città.
Il Capo in B può avere le sue varianti: “deca” (decaffeinato), “chiaro” con più latte e meno caffè, “orzo” con caffè d’orzo, o un “Nero in B”, un espresso comunque in bicchiere. E c’è pure la versione baby, la “schiumetta”, per i bambini, giusto per abituarli fin da piccoli: solo schiuma di latte, alla quale i genitori più arditi aggiungono un’impercettibile goccia di caffè.
Insomma, il Capo in B è una bevanda deliziosa e tradizionale che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Ecco come puoi prepararlo a casa:
Ingredienti:
1 espresso (30 ml);
1 cucchiaio di latte caldo;
1 bicchiere di vetro.
Procedimento:
Prepara un espresso utilizzando la macchina per il caffè o la moka.
Versa l’espresso nel bicchiere di vetro.
Aggiungi un cucchiaio di latte caldo sopra l’espresso, meglio se schiumato. Il latte dovrebbe essere caldo ma non bollente.
Mescola delicatamente il caffè e il latte con un cucchiaino.
Servi subito e goditi il tuo autentico Capo in B!
Ricorda che il Capo in B viene servito rigorosamente in un bicchiere di vetro, quindi assicurati di utilizzare il bicchiere giusto per un’esperienza autentica.
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