10.01.2024 – 07.01 – Ventiquattro studenti, diciotto nazionalità, un unico master. Si tratta della tredicesima edizione del Master in Economia e Scienza del caffè – Ernesto Illy che ha appropriatamente riunito giovani promesse dai paesi ‘patrie’ della nera bevanda: Italia, Stati Uniti, Brasile, Colombia, Congo, Costa Rica, Etiopia, Guatemala, Honduras, India, Indonesia, Messico, Mozambico, Panama, Rwanda, Tanzania, Togo e Vietnam.
Il Master offre una formazione approfondita sui vari aspetti legati al caffè, comprendendo la sua crescita, la tecnologia coinvolta, e gli aspetti economici. Si basa su un approccio diversificato, cercando sempre la qualità e l’etica in ogni fase del processo e della vendita del prodotto. Si ispira infatti ai principi etici e all’approccio scientifico e gestionale di Ernesto Illy, onorando il suo lascito culturale.
Coinvolta la Fondazione Ernesto Illy, attivamente impegnata nel progetto dal 2011, l’azienda illycaffè insieme a diverse università e istituti di ricerca. Da quando è iniziato, il Master ha coinvolto oltre 200 studenti da più di 30 paesi, contribuendo alla formazione di professionisti specializzati nel settore del caffè e interessati a utilizzare un approccio etico e sostenibile, caratteristico del modello illycaffè.
Il programma include oltre 400 ore di lezioni, una parte inizierà in modalità remota e passerà all’incontro diretto da maggio 2024, concludendosi con un progetto su una delle materie del Master. La cerimonia di consegna del titolo è programmata per febbraio 2025.
La direzione del Master è collegiale ed è composta da Giorgio Valentinuz dell’Università degli Studi di Trieste, da Marco Zancani dell’Università degli Studi di Udine e da Furio Suggi Liverani della Fondazione Ernesto Illy.
Il direttore della Fondazione Ernesto Illy, Furio Suggi Liverani, ha dichiarato: “Il nostro impegno costante nel promuovere l’approccio etico e sostenibile nel settore del caffè è fondamentale per il futuro di questa industria. Siamo onorati di collaborare con studenti provenienti da tutto il mondo nel perseguire la qualità e l’etica nella produzione e commercializzazione del caffè.”
[z.s.]
