06.02.2023 – 11.23 – Il colosso illy scommette da tempo su una strategia diversificata, volta a investire su più settori e più prodotti, seppur sempre nell’ambito ristorativo (il ‘Polo del Gusto‘); e in quest’ambito una delle punte di eccellenza è la Domori, nota per utilizzare una varietà di cacao particolarmente rara, il ‘Criollo’, prodotta rispettivamente in Ecuador e Venezuela. Proprio la Domori ha vinto il cosiddetto ‘oscar del cioccolato’, cioè due ‘Tavolette d’Oro‘ rispettivamente nelle categorie Miglior Cioccolato Fondente per la tavoletta Blend Criollo 80% e Miglior Cioccolato Fondente d’Origine per il Criollo Guasare 70%.
Come comunica una nota di illy, “I premi confermano la leadership della Domori nella categoria fondente”. La premiazione è avvenuta nell’ambito di TASTE, a Firenze, dove si è svolto il 21esimo Premio Tavoletta d’Oro, il riconoscimento più autorevole al cioccolato di qualità in Italia, i cui giudizi sono assegnati secondo valutazioni ideate dalla Compagnia del Cioccolato. Le commissioni hanno assaggiato più di 1200 tra cioccolati in tavoletta e altri prodotti al cioccolato (dragées, cremini, gianduiotti, creme spalmabili).
[z.s.]
