Cucina e ricette: Insalata di pollo al curry

06.07.2021 – 16.50 – L’insalata di pollo al curry è un piatto dal sapore esotico che Medici Nutrizionisti consigliano, privilegiando proprio l’abbinamento di frutta a un alimento proteico.
L’estate poi è il momento giusto per iniziare con ricette fast e gustose: nell’insalata di pollo gli zuccheri della frutta saranno metabolizzati più lentamente, perché raggiungeranno lo stomaco insieme alle proteine del pollo e alle fibre delle noci e dell’insalata.
In questo modo eviteremo le impennate della glicemia e, dopo il pasto, ci sentiremo più tonici e reattivi, nonostante le alte temperature estive.

  • 250 gr di petto di pollo;
  • 3 pesche;
  • 16 gerigli di noci;
  • insalata a piacere q.b.;
  • 1 cucchiaino di curry in polvere;
  • aceto di mele;
  • semi di papavero;
  • sale e pepe.

Preparazione

  • Dividete le pesche a metà, togliete il nocciolo  tagliatele a fettine e aggiungete un po’ d’olio extravergine d’oliva;
  • Unite anche un po’ di aceto di mele, i semi di papavero sale, pepe e mescolate;
  • Tagliate il pollo a pezzettini e fatelo cuocere in una padella antiaderente  con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di curry;
  • Portate la fiamma al minimo, salate e pepate e dopo 5 minuti spegnete. Disponete l’insalata che avete scelto lavata e asciugata, nei piatti;
  • Aggiungete il pollo che avrete fatto raffreddare al centro. Tritate le noci grossolanamente e lucidate con un filo d’olio, l’Insalata di pollo al curry è pronta da gustare!

[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]