10.12.2020 – 07.00 – La zuppa di farro e zucca con fagioli neri è un piatto autunnale da preparare in abbondanza.
Queste che vi presento sono le dosi per una persona che voi potete facilmente moltiplicare a piacere a seconda di quanti commensali avete a tavola.
Ingredienti per una persona.
- 80 grammi di zucca a cubetti
- 50 grammi di fagioli neri
- 50 grammi di farro
- 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 di sedano e 1 carota
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste, rosmarino, timo, maggiorana.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe nero
Procedimento
Ammollate i fagioli per una notte. Il farro mettetelo in ammollo per 4 ore. Mettete la carota, il sedano, e la cipolla tritati in una pentola assieme ai fagioli ben scolati dall’acqua con un cucchiaio di olio. Fate rosolare con la fiamma al minimo.
Aggiungete un litro di acqua e fate cuocere per un un’ora circa. Unite i cubetti di zucca, il farro, le erbe aromatiche e fate cuocere ancora per mezz’ora. Regolate di sale e condite con un filo di olio e pepe nero macinato al momento.
Buon Appetito!
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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