CULTURA Da domani, venerdì 31 agosto, a domenica 2 settembre: un’opportunità per conoscere altre modalità di approccio al cibo e non solo
30.8.2012 | 17.57 – “Dagli abissi alle stelle” è il titolo della terza edizione del Festival Vegetariano, che si svolgerà nel centro storico di Gorizia – spazi di piazza Vittoria, via Rastello, via Roma e via Oberdan – da domani, venerdì 31 agosto, a domenica 2 settembre.
Dopo il successo dello scorso anno: oltre 10mila le presenze stimate, 70 gli espositori di provenienza italiana e slovena, 100 i volontari coinvolti nell’organizzazione e con ben 350 posti dedicati all’area ristoro e allo spazio cultura, il Festival triplica quindi le sue giornate di apertura, al fine di divulgare e promuovere una filosofia di vita basata innanzitutto sulla protezione e sul rispetto dei diritti di tutti gli esseri viventi, ma anche sulla possibilità di poter garantire, non solo alla propria generazione ma anche a quelle future, uno sviluppo sostenibile e una crescita economica etica e corretta.
Massimo Santinelli, direttore del Festival e presidente Biolab, una delle maggiori aziende italiane di trasformazione nel settore degli alimenti biologici a base di ingredienti, tutti rigorosamente di origine vegetale, durante la conferenza stampa di presentazione del Festival (nella foto assieme ad Andrea Morello ed Ettore Romoli, sindaco di Gorizia), ha perciò invitato tutte le persone a parteciparvi, proprio perché «non si tratta di un evento targettizzato, ma bensì di un’opportunità per conoscere altre modalità di approccio al cibo e non solo».
Partendo da un approccio legato prettamente alla tematica alimentare del vegetarismo, nel corso delle varie edizioni, il Festival Vegetariano ha infatti saputo crescere e dedicarsi anche ad altri importantissimi aspetti, quali la tutela e la sostenibilità ambientale.
Gorizia ospiterà quindi tre giornate ricche di appuntamenti e di presenze prestigiose: dall’economista Andrea Segré all’astrofisica Margherita Hack, dal campione di apnea Enzo Maiorca – presente assieme alla figlia Patrizia – alla “biocontessa” Renata Balducci, dalla “pecoranera” Devis Bonanni al comandante Peter Hammarstedt, capitano della Bob Barker e protagonista in mare assieme a Sea Shephered, l’associazione no profit che da ben 35 anni si occupa della conservazione marina e della protezione dei mari di tutto il mondo a cui è dedicata fino al 9 settembre, negli spazi goriziani dell’Associazione Nuovo Lavoro, la mostra “Sea Shephered. Storia di 35 anni di azione diretta per gli oceani”.
Dunque tante novità per questa edizione 2012: spazi dedicati ai più piccoli, grazie all’organizzazione dei workshop kids condotti dal Science Centre Immaginario Scientifico di Trieste ed eventi collaterali a 365 gradi, tra i quali spiccano le performance di Marco Raparoli e della compagnia teatrale spagnola Trukitrek e la rassegna cinematografica interamente dedicata alla filosofia green, ospitata presso la sala 3 del Kinemax di Gorizia.
Imperdibili e per tutti i tipi di palato anche le proposte gastronomiche offerte durante la manifestazione. Nell’area ristoro di piazza Vittoria dalle 11.30 alle 23, si potrà infatti venir deliziati da numerose e gustose pietanze esclusivamente di tipo vegetariano; come primi piatti il Festival infatti propone: lasagne al ragù di seitan, melanzane alla parmigiana, cous cous alle verdure, polpettine al miglio con sugo di pomodoro e falafel di ceci e gomasio.
Variegata anche la scelta dei secondi: hamburger vegetariano con patate fritte, seitan in saor con polenta, spezzatino vegetariano con polenta, straccetti di soia con polenta e il classico frico con polenta, ma per chi non fosse ancora sazio non bisogna assolutamente dimenticare contorni e dolci: torta vegana con cioccolato e pere, crostata di mele e la torta Elda con mandorle.
Alcuni dei nomi o degli ingredienti elencati precedentemente, potranno sembrare “strani “ e forse saranno ancora sconosciuti ai più, ma si tratta davvero di alimenti sani e golosi; ma per coloro che fossero ancora un po’ perplessi da tutte queste “novità”, le proposte culinarie non finiscono qui, nell’area dedicata al ristoro saranno presenti infatti diverse tipologie di bistrot – tutti a disposizione del pubblico – con dolci, pane, pizze, yogurt biologico, crepes dolci e salate (preparate senza l’aggiunta di uova e latte) e centrifughe di frutta fresca e biologica.
Un ulteriore aiuto – per avvicinarsi alla cucina vegetariana e sperimentare così in prima persona ricette, abbinamenti ed ingredienti inusuali – è rappresentato anche dall’acquisto – a soli 5 euro – del “Ricettario Vegetariano”, davvero un piccolo, ma prezioso ricordo del Festival, composto da 21 ricette e con l’introduzione speciale della vegetariana Margherita Hack. Non solo ricette e consigli, ma anche i prodotti contenuti nell’originale “Veg Bag” – il cui straordinario prezzo forfetario di soli 15 euro, ha già permesso la prenotazione di ben 500 pezzi – e la t-shirt ricordo del Festival 2012, saranno acquistabili negli stand predisposti durante tutte le giornate di programmazione della manifestazione, per accompagnarci quotidianamente verso una scelta consapevole e stimolante poiché ricca di benessere ed armonia, non solamente nei confronti di noi stessi, ma soprattutto verso gli animali, la natura e l’ambiente che ci circonda.
L’ingresso al Festival Vegetariano e agli incontri è gratuito; il programma completo è consultabile sul sito internet www.festivalvegetariano.it
Stefania Maurigh
