29 giugno 2026 – ore 11:30 – Quanto incidono le nostre scelte a tavola sul futuro del pianeta? In un presente in cui il cambiamento climatico ci spinge a ripensare anche le abitudini quotidiane più consolidate, la domanda si fa sempre più rilevante. Proprio a questo tema sarà dedicato l’incontro divulgativo “L’impatto delle nostre scelte alimentari sul clima”, in programma alle 18:00 di martedì 30 giugno presso l’Antico Caffè San Marco di Trieste. L’incontro offrirà l’occasione per approfondire il rapporto tra cibo, ambiente e sostenibilità, con particolare attenzione al modo in cui le nuove generazioni orientano le proprie scelte quotidiane di fronte alle sfide poste dalla crisi climatica.
Al centro del dibattito ci sarà uno studio realizzato da studentesse e studenti dell’Università degli Studi di Trieste: a partire da questo spunto, i relatori analizzeranno percezioni, abitudini e livelli di consapevolezza legati al rapporto tra cibo, clima e ambiente. Approfondendo e confrontando i principali dati scientifici disponibili, i relatori intendono offrire al pubblico strumenti utili per comprendere l’impatto ambientale delle abitudini alimentari individuali e, al tempo stesso, individuare comportamenti più consapevoli e sostenibili.
Durante l’incontro interverranno Gianluigi Gallenti, Barbara Campisi, Matteo Carzedda e Valentino Riva, guidando il pubblico in un dialogo tra ricerca scientifica, abitudini individuali e responsabilità collettiva. L’iniziativa rientra nel progetto Urban_Food-Lab_TS – Verso un Sistema Alimentare Sano e Sostenibile a Trieste, progetto di Impegno Pubblico e Sociale – Terza Missione finanziato da UniTs: l’obiettivo, quello di promuovere una maggiore consapevolezza sul ruolo che il sistema alimentare può svolgere nella costruzione di un futuro più sostenibile.
Articolo di Benedetta Marchetti
