25.02.2021 – 09.40 – I petti di pollo alla cacciatora sono un delizioso connubio tra una carne bianca molto versatile e la pienezza delle verdure colorate combinate ai tanti aromi che rendono questa ricetta particolarmente saporita.
Il pollo alla cacciatora è un piatto di origine toscana e che gode di molte varianti che la rendono una ricetta molto versatile e, assolutamente, gustosa.
Ingredienti per 3 persone
- 500 gr di fette di petti di pollo tagliate piccole;
- 8 pomodori ciliegino;
- 1 costa tenera di sedano;
- 4 filetti di acciughe sott’olio;
- mezza cipolla piccola;
- 2 carote piccole e tenere;
- 3 pomodori secchi sott’olio;
- 12 olive verdi denocciolate;
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto;
- 3 cucchiai di passata di pomodoro;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- sale e pepe oppure peperoncino in polvere.
Procedimento
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà se sono piccoli o in 4 pezzi se più grandi, lavate il sedano e le carote e tagliateli a pezzetti.
- In un tegame largo e basso mettete 2 cucchiai di olio evo la cipolla affettata, le carote e il sedano e fate soffriggere un pò.
- Unite la passata, i pomodorini, i capperi, le olive, i pomodori secchi e le acciughe a pezzetti. Continuate a soffriggere a fiamma bassa mescolando.
- Unite 1 goccio di acqua salate pepate e continuate la cottura con il coperchio per 10 minuti. Aggiungete le fettine di pollo e mescolate bene.
- Continuate la cottura per altri 10 minuti circa aggiungete l’origano mescolate e spegnete la fiamma. Fate continuare la cottura a fuoco spento senza scoperchiare per altri 5 minuti.
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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