01.12.2025 – 14.30 – Al via oggi, primo dicembre, la settima edizione di Farmer & Artist 2025, il più grande evento enogastronomico di qualità di Trieste dedicato al cibo buono, alla biodiversità e alla filiera corta. La manifestazione trasforma il Mercato Coperto di Trieste in un crocevia internazionale di sapori, culture e sostenibilità, con la partecipazione di aziende provenienti dal Nord-Est, Slovenia, Croazia e Austria. L’evento principale si terrà sabato 6 e domenica 7 dicembre, con oltre 50 aziende agricole, tra cui 20 Presìdi Slow Food e 9 realtà con certificazione bio. In programma degustazioni, laboratori e incontri con chef dell’Alleanza Slow Food, oltre a concerti di musica jazz e gypsy-jazz a cura del Gypsology Quartet. In avvicinamento alla manifestazione, lunedì primo dicembre alle 17:30 si terrà la presentazione della Guida Slow Wine 2026 all’Antico Caffè San Marco, con esperti del settore, seguita martedì 2 dicembre da una degustazione di “Vini di Pietra” alla Bottiglia Volante, dedicata ai vini del Carso fermentati in tini di pietra.
Secondo gli organizzatori, l’iniziativa, promossa da GAL Carso – LAS Kras, Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica, con il sostegno di enti locali e associazioni, rappresenta un vero e proprio viaggio nel sapere gastronomico transfrontaliero, unendo Trieste alla campagna e valorizzando prodotti da filiera corta, farine locali, formaggi a latte crudo, frutta, liquori, oli extravergine e salumi tradizionali. Il programma include anche due Cene Gourmet con chef dell’Alleanza Slow Food: giovedì 4 dicembre da Mimì e Cocotte, con piatti che uniscono Carso e Valsugana, e venerdì 5 dicembre al ristorante Zinzendorf di Opicina, con menu dedicati alla memoria gastronomica del Nord-Est. L’ingresso gratuito al Mercato Coperto sarà aperto sabato 6 dicembre dalle 11 alle 20 e domenica 7 dicembre dalle 10 alle 19. Durante il weekend, i Laboratori del Gusto offriranno esperienze sensoriali su oli, fermentazioni, mieli, formaggi e vini transfrontalieri, mentre i laboratori per bambini proporranno attività didattiche sul mondo delle api e degli aromi.
Per informazioni e prenotazioni: trieste.green/tour/farmer-artist-2025
[f.v.]
