29.10.2024 – 09.02 – Mancano ormai pochi giorni alla Vigilia di tutti i santi, quell’All Hallow Eve festeggiato nei paesi inglesi e americani come Halloween. La festività pagana, di origine celtica, prevista nella notte tra il 31 ottobre e il 1 novembre si è da tempo diffusa anche a Trieste, nell’ambito delle mode importate oltre oceano e innestate sull’italiano Ognissanti.
Uno degli elementi più distintivi di Halloween è la presenza di dolci e dolcetti con richiami gotici e/o sepolcrali, oltre alle iconiche zucche: Trieste, considerando le sue tante pasticcerie, la tradizione nordica e la presenza storica di una nutrita comunità inglese e americana, non poteva fare eccezione.
Partendo dalla zona di Cavana il locale Chocolat spiega che “abbiamo da tempo dei biscotti a tema: le classiche dita della strega e le ossa di morto”.
Passando ad un locale storico la Bomboniera di via Trenta Ottobre n. 3 mantiene il riserbo su quali dolci sono in cottura nel forno ottocentesco, confermando però che prepareranno leccornie a tema di Halloween. Sempre in ambito di locali tradizionali la Pasticceria Pirona ricorda di aver preparato dolcetti a tema nel passato, ma di non avere allo stato attuale progetti precisi.
Spostandosi invece in via San Francesco d’Assisi, dietro la Sinagoga, la Pasticceria Ily spiega che “dalla settimana odierna avremo biscotti a tema, a foggia di zucche, pipistrelli, gatti”, insomma “tutto quanto è a tema di Halloween”. Con un importante distinguo, ovvero “saranno tutti dolci gluten free qual è caratteristica del nostro locale e quasi tutto senza lattosio, senza considerare inoltre che offriremo dolci vegani”.
La Pasticceria Charlotte, di via della Maiolica 3b, conferma invece di voler rimanere nell’ambito delle prelibatezze francesi, senza cedere alle sirene oltremare: nessun dolce a tema Halloween, qui.
Infine la Pasticceria Liberty, in via Carpison 7, conferma che sono disponibili dalla settimana odierna biscotti “a forma di zucca, pipistrelli, gatti, fantasmi, streghe”. Però “abbiamo anche le fave, dolce tipico del periodo, nere e arancioni a tema Halloween”.
Proporre però un elenco è difficile, anzi “faremo anche tortine a tema, davvero di tutto”.
Non mancheranno inoltre “i famosi punch triestini a forma di castagna, ma stavolta li faremo a forma di zucca”. La Pasticceria inoltre in passato ha preparato “torte su richiesta, a tema; ad esempio con i fantasmini che uscivano dalle finestre, forme di zucca arrabbiate o a forma di fantasmi, la torta a forma di teschio… A seconda dei desideri del committente”.
[z.s.]
