05.12.2020 – 09.10 – Il plumcake con zucchine che andiamo a scoprire oggi è una vera e propria bontà: morbido come un dolce e ottimo per le feste, basta disporlo affettato nel piatto di portata per fare un’ottima figura con i commensali.
Ideale per gite fuori porta o da gustare al mare, è un piatto molto sostanzioso e ricco di ingredienti sani e genuini, come la farina integrale che giova molto al nostro organismo. Andiamo ora a vedere la ricetta del plumcake con zucchine.
Ingredienti
- 150 grammi di farina Manitoba oppure 00;
- 30 grammi di farina integrale;
- 3 uova;
- 300 grammi di zucchine con la buccia;
- 120 ml di latte parzialmente scremato;
- 3 cucchiai di olio evo;
- 80 grammi di scamorza grattugiata dai fori larghi della grattugia;
- 1 bustina di lievito per torte salate;
- 1 cucchiaio di scalogno tritato;
- mezzo cucchiaino di sale.
Preparazione
- Lavate ed asciugate la zucchina senza togliere la buccia e tagliatela a pezzettini;
- in una padella antiaderente mettete 1 cucchiaio di olio evo lo scalogno tritato e fate soffriggere senza dorare;
- trascorso questo tempo mettete la zucchina a raffreddare in un piatto piano;
- unite la zucchina mezzo bicchiere d’acqua, il sale e cuocete mescolando ogni tanto per 7 minuti circa con il coperchio;
- in una ciotola mettete le tre uova sbattetele con la frusta a mano e unite le 2 farine, il lievito, il latte, la scamorza grattugiata e il sale;
- infine aggiungete la zucchina precotta con il suo sughetto e mescolate bene;
- imburrate i 2 lati corti di un stampo da plum cake, e rivestitelo con carta forno;
- cuocete il plum cake in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti, dipende dal forno, appena dorato fate la prova stecchino se esce asciutto sfornatelo;
- fatelo intiepidire prima di affettarlo, se lo gradite freddo ancora meglio….sentirete che delizia per il palato, vi assicuro che farete un figurone!
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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