10.11.2020 – 08.40 – Le tegoline in tecia sono una ricetta tipica Veneta molto diffusa anche in Friuli, nello specifico a Pordenone che si trova ai confini delle due regioni.
A questa ricetta però è stato aggiunto un ingrediente non previsto dalla versione originale, ovvero la salsiccia.
Alcuni allievi del mio corso di cucina aggiungono la pancetta, per non farsi mancare niente.
Dopo una prima consultazione, mi sono messa all’opera e siccome io sono la Maestra: non ho lessato le tegoline.
Ed ecco subito che, da contorno, ho trasformato questo sfizioso e saporito piatto in un secondo!
Ingredienti
- 300 grammi di tegoline (fagiolini)
- Mezza cipolla dorata
- 1 spicchio di aglio che poi toglierete (io lo lascio ma non lo mangio)
- Mezzo bicchiere di passata di pomodoro (oppure 3 pomodori freschi o pelati)
- Mezzo bicchiere di acqua calda
- Una salsiccia
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale, pepe e mezzo cucchiaino di curcuma
Procedimento
- Fate dei buchi con lo stuzzicadenti alla salsiccia e sbollentatela per un minuto. Io ho tolto la pelle, voi se volete lasciatela e fatela a pezzetti.
- In un tegame di dimensioni adeguate mettete i due cucchiai di olio previsti la cipolla affettata, l’aglio infilzato con lo stecchino per toglierlo facilmente
- Fate rosolare leggermente, non devono dorare!
- Aggiungete le tegoline pulite e lavate in precedenza, sale e pepe mescolate-
- Aggiungete un po di acqua calda prevista, cuocete con la fiamma al minimo e il coperchio.
- Trascorsi 10 minuti unite la passata di pomodoro oppure i pomodori a pezzetti e la salsiccia a pezzetti anch’essa.
- Aggiungete la rimanente acqua, incoperchiate e continuate la cottura per altri 20 minuti con la fiamma al minimo mescolando di tanto in tanto.
- Il mezzo cucchiaino di curcuma aggiungetelo solo qualche minuto prima di spegnere il fornello. Sono sicura che questa ricettina sarà di vostro gradimento.
- Continuate a seguirmi se vi va (io lo spero) Grazie mille e buona giornata!
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non][non perderti la ricetta del Dolce…Amor polenta cliccando qui)
