17.11.2020 – 07.30 – Il ciambellone con mele non è il solito dolce da colazione: la prima cosa da fare infatti è mangiarselo innanzitutto con gli occhi!
Ottimo il pomeriggio accompagnato con una tazza di tè, nonchè a fine pasto, accompagnato da una crema pasticcera morbida e un po’ tiepida: questa torta è composta da mele aromatizzate al lime e il miele che lo rende lucido e ancora più goloso.
Credetemi, oggi non ho saputo resistere, dopo aver finito di scattare le foto ho letteralmente divorato la fetta del mio ciambellone con mele!
Si tiene morbido parecchi giorni ma sappiate che potete congelarlo tagliato a fette avendo cura di avvolgerle in pellicola per alimenti oppure carta stagnola.
Ma vediamo ora la ricetta!
Ingredienti
- 200 grammi di farina 00 biologica
- 600 grammi di mele
- 2 uova biologiche a temperatura ambiente
- 200 ml di latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
- 100 grammi di burro morbido
- 160 grammi di zucchero
- il succo di un Lime non filtrato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero per la superfice
- 2 cucchiai di miele
Procedimento
- Lavate le mele con acqua e bicarbonato, sbucciatele e tagliatele a fettine, ponetele in un contenitore basso spremete il succo di 1 lime e bagnate le nostre fettine.
- In un contenitore dai bordi alti mettete le due uova con lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche, aggiungete il latte, il burro e riducete la velocità al minimo.
- Unite la farina setacciata con il lievito un po alla volta e il pizzico di sale. Infine aggiungete le fettine di mele compreso il succo del lime, tenetene da parte 9, vi serviranno per la superfice e amalgamate il tutto con una spatola di silicone.
- Imburrate e infarinate il bordo di uno stampo per ciambellone di 24 cm, foderate il fondo con un cerchio di carta da forno bagnata e strizzata.
- Versate l’impasto sistemateci le fettine di mele e spolverizzateci sopra ognuna un po di zucchero. Cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti, dipende dal vostro forno.
- Quando sarà tiepido spennellatelo con il miele fatto liquefare al microonde o a bagnomaria e guarnite con fettine di Lime.
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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