19.06.2019 – 09.40 – Nella giornata di oggi, mercoledì 19 giugno, alle ore 11.30, presso la Scuola di Biotecnologia di Šempeter pri Gorici, sita in Ulica padlih borcev 26 a Nova Gorica, si svolgerà la tavola rotonda nell’ambito del progetto Glocal Gourmet, a cura del gruppo Hit – Universe of Fun, durante la quale si andrà ad affrontare il tema “Sfide del turismo enogastronomico sostenibile.”
A seguire la tavola rotonda vi sarà poi l’interattivo laboratorio di cucina tematico, con degustazioni di piatti Glocal Gourmet: un vero e proprio connubio tra la tradizione e la sostenibilità. Matjaž Šinigoj, l’executive chef del Perla, Resort & Entertainment, presenterà per l’occasione le nuove creazioni culinarie della stagione estiva, ideate nell’ambito del progetto.
Saranno presenti all’incontro attraverso molteplici interventi Barbara Miklavčič Velikonja, preside della Scuola di Biotecnologia, Dejana Baša, direttrice del Centro di informazioni turistiche di Nova Gorica, Matjaž Šinigoj e Emanuele Scarello, ambasciatori del progetto Glocal Gourmet, Dalibor Janačković, chef de cuisine del ristorante Calypso del Perla e Francesco Sposito, chef ospite della Taverna Estia di Napoli (2* Michelin).
Il gruppo Hit, una delle realtà turistiche più importanti della Slovenia, con il progetto Glocal Gourmet vuole promuovere la cultura della buona cucina e la sostenibilità attraverso la selezione delle materie prime locali e stagionali, nuove collaborazioni tra chef, realtà turistiche e formative slovene ed italiane ed infine con l’impegno comune per la diminuzione dell’uso della plastica.
