8.3 C
Trieste
mercoledì, 7 Dicembre 2022

Un pasticcino per Maria Teresa D’Austria: le migliori pasticcerie di Trieste di sfidano in una gara all’ultimo sapore

20/02/2018 11:25 In occasione dei 300 anni dalla nascita di Maria Teresa d’Austria e nell’ambito del progetto di promozione turistica e culturale “Una Donna è Trieste”, Promotrieste – in collaborazione con Fipe, Confartigianato, SDGZ-URES e Confcommercio – ha deciso di indire un concorso che coinvolga i panettieri-pasticceri della provincia di Trieste e che dia vita ad un pasticcino che rappresenti questo territorio veicolandone i sapori, i profumi, le contaminazioni culturali e alimentari.
Al concorso si sono iscritte 10 aziende artigiane di Trieste: 
Giorgi | Viezzoli | Sircelli | Eppinger | Bon bon | Zenzero e Cannella | Mailing Bakery | Bukavec | Liberty-Angelini | Il Pane Quotidiano.

In occasione della gara ogni partecipate dovrà presentare 50 pezzi e allegare una scheda tecnica che indichi nei dettagli la ricetta. Nel corso della competizione i pasticcini verranno offerti anche al pubblico chiamato ad assistere all’evento.

muffin dolci
La scelta da parte della giuria avverrà in forma pubblica il 23 febbraio 2018, alle ore 16, da Eataly.

La giuria assegnerà un punteggio valutando:

–    gusto;

–    replicabilità;

–    qualità degli ingredienti;

–    attinenza con il tema proposto;

–    estetica;

–    possibilità di confezionamento.

La Giuria è composta dalla giornalista e scrittrice enogastronomica Rossana Bettini, da Stefano Venier, gelaterie e socio fondatore di Etica del Gusto; Stefano Cosma, scrittore, giornalista e collaboratore di diverse guide enogastronomiche; Ottavio Silva, architetto e amministratore delegato della Zinelli & Perizzi; Riccardo Oeser, appassionato di dolci e rappresentante della giuria popolare.

La giuria svolgerà le valutazioni senza essere a conoscenza di chi ha preparato i singoli dolci. Prima che inizi la gara, a ciascun pasticcino verrà attribuito un codice. Solo al termine delle valutazioni e a classifica stilata verrà reso pubblico il nome del pasticcere al quale fa riferimento il dolce vincitore.

cupcake dolci

Il vincitore del concorso avrà l’obbligo di condividere la sua ricetta con i colleghi al fine di rendere più popolare possibile il pasticcino, garantendone così una capillare diffusione.

Il vincitore avrà diritto a esporre una targa che verrà realizzata da Promotrieste che attesta la paternità della ricetta.

Fipe Trieste registrerà il marchio Le Teresiane e rilascerà licenza d’uso gratuitamente a chi ne farà ufficialmente richiesta. Nel confezionamento i pasticceri accreditati avranno facoltà di utilizzare il logo Una donna è Trieste.

 

Giulia Livia

(Riproduzione riservata)

spot_img

Ultime notizie

spot_img

Dello stesso autore