28.10.2020 – 07.00 – Dopo esserci addentrati nella cucina salata con la ricetta dei Bocconcini di sarde in saor, passiamo oggi al dolce con i gustosi e leggeri biscotti di San Martino rivisitati in versione light senza burro né strutto.
La tradizione Siciliana vuole che per gustarli al meglio debbano intingersi nel vino liquoroso Moscato oppure Zibibbo, ma sono buonissimi anche così, semplici e profumati.
I semi di anice aiutano la digestione e infatti negli scaffali del supermarket non è difficile trovare tisane a base di questo.
Ora mettiamoci all’opera e scopriamo la ricetta di questi incredibili biscotti di San Martino.
Ingredienti per 24 biscotti:
- 150 grammi di farina integrale;
- 150 grammi di farina 00 biologica;
- 2 uova biologiche a temperatura ambiente;
- 125 grammi di zucchero;
- 30 ml di olio evo;
- 30 ml di olio di semi di girasole;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 20 grammi di semi di anice.
Preparazione
- In una ciotola larga e bassa mettete 150 grammi di farina integrale, 150 grammi di farina biologica 00, 125 grammi di zucchero, i semi di anice e 1 bustina di lievito per dolci setacciato.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti per i biscotti e aggiungete le due uova leggermente sbattute, 30 ml di olio evo e 30 ml di olio di semi.
- Cominciate ad impastare, poi prelevate un pezzetto dall’impasto dovrà pesare 23 grammi.
- Formate dei rotolini di 25 cm attorcigliateli a girandola e poneteli in una teglia rivestita di carta forno, verranno 24 biscotti che ci staranno tutti dentro la teglia del forno.
- Cuocete i biscotti in forno statico a 180 gradi per 25 minuti devono risultare un po dorati sotto.
- Se volete potete intingere i biscotti di San Martino nel vino liquoroso Moscato oppure zibibbo
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
