24.11.24 – 08:00 – Degustazioni preparate sul momento, prodotti a chilometro zero, laboratori per adulti e bambini, e anche due esibizioni con band dal vivo.
Tutto questo si potrà scoprire all’evento ‘Farmer and Artist 2024‘ promosso da GAL Carso – LAS Krasche, il quale vedrà come suo palcoscenico il primo piano del Mercato Coperto di Trieste (via Carducci, 36) nelle giornate di sabato 7 e domenica 8 dicembre, dalle ore 11 alle ore 20.
Un grande mercato che riunirà 40 agricoltori – di cui 15 slow food – con provenienza da Trieste, Carso, Friuli, Istria e Balcani che proporranno la loro merce passando dalla birra ai vini e liquori, da cereali, pani e farine a salumi e formaggi. E poi anche mieli, olii, verdure, fiori edibili e officinali, pesci e crostacei, e conserve.
Tocco di stile, la musica dal vivo con lo Swing anni ’30 e ’40 del quintetto “Swing à la carte” e il Jazz tradizionale di New Orleans dei “Market rumble”, il primo di sabato e il secondo di domenica, entrambi dalle ore 17.45 alle ore 19.45.
Tra le presenze triestine, parteciperanno il panificio ‘Pagna’ e il locale ‘Mimì e Cocotte‘.
L’entrata al Mercato è libera, ma chi vorrà accaparrarsi qualche degustazione dovrà effettuare la prenotazione al costo di 10€ se online, mentre se svolta sul posto pari a 15€. Con la prenotazione, si riceveranno 3 gettoni e un calice da utilizzare per i propri assaggi.
Di seguito il link per la prenotazione: trieste.green/tour/farmer-artist-2024 .
Ma passiamo ai laboratori per grandi e piccini (dai 5 ai 10 anni), suddivisi rispettivamente nelle due giornate. Si ricorda che gli spazi dedicati ai bambini hanno un costo di 5€, della durata di un’ora circa.
Le attività di sabato 7 dicembre saranno gratuite fino ad esaurimento posti grazie al progetto Borderless Okus, finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Fondo per piccoli progetti (Small Project Fund) GO! 2025 del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia 2021-2027, e gestito dal GECT GO.
Si parte alle 11.30 con il laboratorio per bambini ‘Aromi e Creazioni’, esperienza olfattiva tenuta dall’artigiana Stefania Muran (The Officinal), per esplorare le fragranze naturali attraverso oli essenziali ed erbe aromatiche (questo evento si ripeterà anche la domenica alle ore 11.00).
A seguire, alle ore 15.00 ci sarà il laboratorio artistico ‘Dolci di Carta’ tenuto da Annalisa Metus (Unfolding Paper Stories), durante il quale si produrranno decorazioni festive per il natale a forma dei dolci tipici del periodo, come biscotti, ciambelle e torte.
Passando ai laboratori per adulti, alle ore 11 inizierà ‘Le Forme del Latte’, un percorso sensoriale tra profumi, consistenze e sapori dei formaggi dallo Jamar dell’azienda Zidarič ai vaccini e caprini di piccoli produttori del carso sloveno.
Alle ore 12.30, ‘La Lisca nella Spesa’ vedrà la collaborazione di WWF Italia e porterà alla scoperta delle specie ittiche e della piccola pesca del territorio costiero e interno, a cui seguirà alle ore 14.00 il laboratorio ‘Una Goccia di Oro Verde’ per un assaggio dei migliori oli della zona, in particolare i nuovi extravergini di Oliva Bianchera del Presidio Slow Food.
‘Fermentazioni Agricole’ è il titolo del laboratorio successivo che avrà luogo alle 15.30, anch’esso in collaborazione con WWF Italia e con la cuoca Alessia Beltrame, in cui si conoscerà la cucina vegetale e l’importanza della stagionalità nonché l’esaltazione dei benefici nutrizionali derivanti dalle fermentazioni.
Alle ore 17.00, invece, si andrà ‘A Spasso per il Friuli’ tra un presidio all’altro di Slow Food della zona friulana, con la presenza dei produttori locali che parleranno delle tradizioni della Carnia con le Pere klotzen e il Radic di mont, fino ai prodotti del pordenonese con la cipolla di Cavasso e la Pitina.
Per quanto riguarda i laboratori di domenica 8 dicembre, anch’essi sono gratuiti fino ad esaurimento posti grazie al progetto Kras-Carso II che è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.
A rapporto nuovamente i bimbi, con il laboratorio ‘Giocare con l’arte: ikebana’ alle ore 15.00 organizzato dall’associazione culturale Mini Mu, in cui i bambini scopriranno l’arte delle composizioni ispirate all’Ikebana.
Successivamente, alle 16.30 ‘Giocare con l’arte: Università di Strada’ promosso sempre da Mini Mu, i piccoli partecipanti avranno modo di creare le lorocomposizioni grafiche.
E quindi di nuovo lo spazio agli adulti, con ‘Prati e Pascoli di Confine’ previsto alle ore 11.00, con esempi dal nuovo Presidio Slow Food dei Prati stabili e pascoli fino ai formaggi della Croazia e della Bosnia Erzegovina.
Alle 12.30 sarà l’ora di andare ‘A Spasso per il Carso’, durante il quale si svolgerà una degustazione dedicata al miele di marasca abbinato a formaggi ottenuti da pecore allevate sulle lande carsiche e provenienti dalle produzioni transfrontaliere di capra di Drežnica.
Alle ore 14.00 mani in pasta con le attività de ‘Le Forme del Pane’, dove si potrà conoscere a fondo l’arte della panificazione tra farine, cereali antichi e tecniche di lavorazione.
‘A tavola coi salumi’ sarà il laboratorio delle ore 15.30 con la conoscenza dei salumi delle terre di confine prodotti con metodi antichi, dagli insaccati più semplici come la Pitina, alle coppe di suino semibrado del Carso, ai prosciutti stagionati.
E infine, alle ore 17.00 sarà il turno di ‘Spalmabili per Vocazione’ che porterà alla scoperta delle preparazioni tipiche dalle antiche ricette contadine, con ingredienti semplici ma ricchi di tradizione.
I Partner principali Farmer & Artist 2024 sono Slow Food Italia; Campagna Amica; ZKB – Credito Cooperativo del Carso; Comune di Trieste.
La manifestazione è stata organizzata col sostegno di PromoTurismoFVG – Regione FVG, e con la collaborazione di WWF; CIOFS; AIDIA Trieste; Associazione Viticoltori del Carso – Društvo Vinogradnikov Krasa; ITS Arcademy; Scuola di Musica 55.
[e.s.]
