21.12.2022 – 09.24 – Mangiare vegetariano è ormai una scelta naturale nella stragrande maggioranza dei menù dei ristoranti; se resiste ancora qualche difficoltà per i vegani, un’opzione senza carne è ormai diffusa in ogni locale e Trieste, in tal senso, non fa eccezione. Quando però dall’opzione vegetariana si passa a un menù dove il piatto ‘senza carne’ è realizzato con cognizione di causa e non come ultima chance, come ripiego dei gestori, le scelte già si riducono. È in altre parole difficile trovare un’opzione vegetariana che sia di qualità.
Nel caso di Trieste rimangono valide diverse opzioni; ve ne offriamo alcune, senza esigenze di completezza, né senza scale di valori sulla qualità del cibo o del servizio, ma limitandovi a segnalare questa possibilità.
A pochi passi da Piazza dell’Unità, nella zona del vecchio ghetto, si nasconde un’istituzione triestina, l’ormai famosa ‘Taverna sapori greci‘. Un ristorante specializzato nella cucina greca, lontano da molte imitazioni che affollano le città italiane. Il cibo genuino proposto annovera anche diverse opzioni vegetariane e vegane, con involtini di foglie di vite, polpette di lenticchie, melanzane ripiene, purea di fave e così via.
Rimanendo nella zona del vecchio ghetto, proprio dietro il Palazzo del Municipio, è altrettanto popolare ‘Genuino, naturalmente fast food‘; si tratta di un ristorante che si propone pranzi e cene veloci e leggeri, con panini e insalate; vi sono anche due opzioni vegane.
Spostandosi verso Cavana, ma rimanendo nell’orbita del centro città, rinveniamo ‘Il melograno, naturalmente buono‘. Nuovamente abbondano, anche in questo caso, le opzioni vegetariane e un singolo piatto vegano. A differenza dei due precedenti ristoranti, Il melograno offre anche un’ampia varietà di pizze, tra cui nuovamente tre vegane.
Merita anche una menzione ‘Crops Salds Soup & Co‘, vicino a Piazza Verdi; ristorante dall’immagine salutare e vegetariana, con tante opzioni per ‘costruire’ e combinare il proprio menù, la ‘bowl‘, come più si desidera.
Se si è particolarmente di fretta e/o se i prezzi dei ristoranti risultano eccessivi – caratteristica quest’ultima di molti ristoranti con menù vegetariano, specie considerando la posizione vicino al ‘salotto buono’ – è possibile anche rivolgersi alle piadinerie di Trieste. Rispetto a tante catene nazionali e internazionali, spicca invece la ‘locale’ Caveja, con un menù ricco di scelte vegetariane e vegane.
[z.s.]
