30.10.2021 – 09.20 – Torna a Trieste “CioccolatiAmo”, la fiera del cioccolato di Piazza Sant’Antonio. Tante golosità e tanto cioccolato per tutti e Artisti in vetrina con i Maestri cioccolatieri di Perugia e la Prima Fabbrica Culturale del Cioccolato Itinerante in Europa, a disposizione per visite guidate, gratuite, delle scuole di Trieste e provincia. Tra gli appuntamenti proposti, anche il Laboratorio per bambini. In collaborazione con l’Artigiano Perugino è previsto inoltre un ricchissimo calendario di incontri con i Maestri cioccolatieri. Ingresso libero.
“CioccolatiAmo” è la rassegna a ingresso libero dedicata al cibo degli Dei: tante golosità e tanto cioccolato per tutti e Artisti in vetrina con i Maestri cioccolatieri di Perugia e la Prima Fabbrica Culturale del Cioccolato Itinerante in Europa, dove poter assistere dal vivo all’intero ciclo di produzione del cioccolato, a disposizione per visite guidate, gratuite, delle scuole di Trieste e provincia. Tra i tantissimi appuntamenti proposti, spicca il Laboratorio per bambini. In collaborazione con l’Artigiano Perugino è previsto inoltre un ricchissimo calendario di incontri con Maestri cioccolatieri (laboratori per la creazione delle praline di cioccolato e la rivisitazione dei profiteroles).
L’appuntamento si terrà dal 4 al 7 novembre 2021. In una tensostruttura riscaldata, aperta dalle 9 alle 22 anche in caso di maltempo, si potrà assaggiare, ammirare e acquistare ancora una volta tutto quanto ruota attorno al mondo del cioccolato.
Espositori selezionatissimi per quattro giorni proporranno al pubblico e ai golosi di tutte le età tutte le possibili declinazioni del cioccolato: praline, tavolette, spezzati, dragées, creazioni artigianali e artistiche di cioccolato fondente purissimo, tartufi, dolci lievitati a base di cioccolato, liquori, frutta tuffata nel cioccolato fondente e al latte, spalmabili. Con particolare attenzione pure per i celiaci e per la cultura vegana. I maestri cioccolatieri arriveranno appositamente a Trieste da tutta Italia: Umbria, Trentino, Veneto, Abruzzo, Sicilia, e naturalmente, Friuli Venezia Giulia.
La Prima Fabbrica Culturale del Cioccolato Itinerante in Europa presenterà la storia, la tecnologia produttiva, il profilo sensoriale e la lavorazione del cacao, che avverrà in cinque fasi. Il comparto “Esperienza: la ciokofabbrica – bean to bar” (dalle fave di cacao al cioccolato), dimostrazione del processo tecnico-produttivo del cioccolato a partire dalle fave fermentate, sarà curato dal Maestro Cioccolatiere Fausto Ercolani.
Verranno utilizzate solo fave di cacao dell’Ecuador (National Arriba), quindi cacao di qualità, ricco in termini scientifici di magnesio, ferro e vitamina C, vitamine del gruppo B, e oligoelementi come zinco, rame e selenio. Contiene inoltre un’alta percentuale di flavonoidi, antiossidanti per eccellenza.
Pensata soprattutto per i bambini, la Ciokofabbrica darà gande spazio alla parte educativa, finalizzata al coinvolgimento didattico delle scuole e in particolare degli alunni delle primarie, con cenni storici sul cacao e l’illustrazione di tutte le fasi lavorative: dalla raccolta alla trasformazione delle fave di cacao. E alla fine, ai bambini verrà fatto assaggiare il cioccolato appena prodotto.
Quattro i percorsi educativi svolti all’interno della Ciokofabbrica: il primo “Dalla tostatura della fava di cacao alla creazione della pasta di cacao” sarà rivolto alle scuole, il secondo dal titolo “Dalla Pasta di Cacao alla Creazione della Cioccolata” invece a bambini e alunni delle scuole primarie. Il terzo, al termine del quale alcuni visitatori potranno partecipare direttamente alla creazione del cioccolatino, avrà per titolo “Dalla fava di cacao alla cioccolata”, mentre il quarto Percorso educativo “Cioccolatini artigianali e oggettistica in genere” consisterà in una dimostrazione a cura del Maestro pasticcere di Perugia Fausto Ercolani su “Come fare un cioccolatino a casa”.
Tra gli altri appuntamenti più attesi, lo Showcooking dal titolo “Tecniche di preparazione di torte al cioccolato anche per celiaci”, corso aperto a tutti a cura del maestro cioccolatiere di Perugia Fausto Ercolani, “L’Artigiano Perugino”.
Per la gioia di tutti i bambini verrà infine riproposto il Laboratorio “Mani in pasta”. Qui, i piccoli visitatori potranno produrre direttamente i lori biscotti partendo dalle materie prime come burro, farina e zucchero.
Il laboratorio rimarrà aperto e a disposizione dei visitatori durante tutto l’orario di apertura della manifestazione nel rispetto delle normative vigenti.
La partecipazione è libera, ma per evitare sovrapposizioni e affollamento si consiglia alle classi delle scuole che vorranno aderire di prenotarsi telefonando a Flash srl. Tel. 040 9235184 o scrivere una mail a: [email protected].
Presente per la prima volta anche il caffè per un piacevole e centrato binomio all’insegna del gusto tra la perfetta tazzina di caffè e la dolcezza del cioccolato. L’Antica Tostatura Triestina è da sempre concentrata sul fornire la più alta espressione di piacere nel gustare una tazza di caffè. La ricerca dell’equilibrio gustativo che si può ritrovare nelle sue miscele parte da una profonda conoscenza dei paesi in cui le piante di caffè vengono coltivate, percorrendo un viaggio che dal sud est asiatico passa per l’Africa, attraversa l’America centrale e termina in America latina.
Programma:
- Giovedì 4 novembre
ore 10:00 Apertura dello Stand del cioccolato
ore 11:30 Inaugurazione ufficiale della manifestazione e della Ciokofabbrica
ore 11:45/13:00 – 16:00/19:00 Primo Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica: “Dalla tostatura della fava di cacao alla creazione della pasta di cacao” (per le scuole)
ore 17:00/18:00 Show-cooking: corso aperto a tutti dal titolo “Tecniche di preparazione di torte al cioccolato anche per celiaci” a cura di un maestro Chef
ore 22:00 Chiusura dello Stand del cioccolato - Venerdì 5 novembre
ore 10:00 Apertura dello Stand del cioccolato
ore 11:00/13:00 16:00/19:00 Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica (per bambini e alunni delle scuole primarie)
ore 11:45/13:00 – 16:00/19:00 Secondo Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica: “Dalla Pasta di Cacao alla Creazione della Cioccolata” (per bambini e alunni delle scuole primarie)
ore 17:00 Laboratorio per i bambini dal titolo “Mi impasto di cioccolato” a cura di un maestro Chef
ore 22:00 Chiusura dello Stand del cioccolato - Sabato 6 novembre
ore 10:00 Apertura dello Stand del cioccolato
ore 11:00/13:00 16:00/19:00 Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica (per bambini e alunni scuole primarie)
ore 11:45/13:00 – 16:00/19:00 Secondo Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica: “Dalla Pasta di Cacao alla Creazione della Cioccolata” (per bambini e alunni delle scuole primarie)
ore 17:00 Laboratorio per i bambini dal titolo “Mi impasto di cioccolato” a cura di un maestro Chef
ore22:00 Chiusura dello Stand del cioccolato - Domenica 7 novembre
ore 10:00 Apertura dello Stand del cioccolato
ore 11:45/13:00 – 16:00/19:00 Terzo Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica: “Dalla fava di cacao alla cioccolata” (alcuni ospiti parteciperanno alla creazione del cioccolatino)
ore 17:00/18:00 Quarto Percorso educativo all’interno della Ciokofabbrica: “Cioccolatini artigianali e oggettistica in genere”, dimostrazione a cura del Maestro pasticcere di Perugia Fausto Ercolani “L’Artigiano Perugino”
ore 22:00 Chiusura della manifestazione
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