11.01.2021 – 11.20 – I dolci integrali sono una sana abitudine alimentare e, queste tortine mielose e morbide, si sciolgono letteralmente in bocca, profumano di frutta e di cannella. Un pizzico di zafferano in polvere conferirà inoltre ai nostri dolci una nota leggermente piccantina.
Dopo aver imburrato e infarinato lo – stampo siccome per via del miele l’impasto tende ad attaccarsi – un consiglio è quello di rivestire solo il fondo con carta forno, bagnata e strizzata, e il bordo imburrato ed infarinato.
Cos’altro dire, non resta altro che provarli!
Ingredienti
- 225 grammi di farina integrale biologica
- 110 grammi di zucchero di canna
- Una banana di 175 grammi
- 120 grammi di burro morbido
- 2 uova biologiche a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere
- Zucchero a velo quanto basta per guarnire
- La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere, diciamo un pizzico!
Procedimento
- Per prima cosa tenete il burro fuori dal frigo almeno per mezz’ora, oppure ammorbiditelo al microonde per pochi secondi a media potenza.
Tagliate e fette la banana e schiacciatela un po con i rebbi della forchetta. - Ponete le due uova e lo zucchero di canna in un contenitore, sbattete con le fruste elettriche, unite il burro e la banana schiacciata in precedenza fino ad ottenere un impasto morbido.
- Adesso proseguite con la frusta a mano, aggiungete il miele, il lievito setacciato, la cannella, il pizzico di zenzero e la farina integrale. Aggiungete un po’ per volta all’impasto dei nostri dolci.
- Suddividete il composto in pirottini di carta e poneteli in stampini da muffin, ho scelto sei pirottini larghi e bassi e uno stampo di cm 18 di diametro con il fondo rivestito da carta forno bagnata e strizzata da cui ho ricavato tanti bocconcini quadrati mignon tipo brownies.
- Cuocete in forno statico a 170 gradi per 30 minuti circa dipende dal vostro forno, fate sempre la prova stecchino. Appena raffreddati guarnite i dolci integrali con lo zucchero a velo…e buona degustazione!!
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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