03.11.2019 – 21.38 – Un buon caffè per riscaldare la serata. Aurora Apone ha vinto la “Capo in B” Championship, l’evento conclusivo della Sesta Edizione del Trieste Coffee Festival. Aurora, del Bar Cadenaro Junior, si è aggiudica la sesta edizione della sfida tra baristi e operatori del caffè del territorio per stabilire chi prepara il migliore “cappuccino in bicchiere”, ovvero proprio “Capo in B”, una delle preparazioni più tipiche e più amate di Trieste. Seconda classificata, Lilian Polito del Nuovo Bar Zaule a Muggia, e terza Caterina Zheng del bar Il Primo Volo di Gorizia. A Roberto Del Gioia, bar La Macchia Gialla, il riconoscimento speciale come “veterano della gara”, cui partecipa dalla prima edizione.
La “Capo in B”, evento conclusivo del Trieste Coffee Festival, è stata realizzata in collaborazione con la FIPE di Trieste. La valutazione di ogni concorrente ha riguardato l’aspetto visivo, le proporzioni tra caffè e schiuma, e naturalmente il gusto delle preparazioni. Il tutto andava realizzato entro 5 brevissimi minuti, in cui dare prova di abilità manuale, spirito artistico e capacità di gestire lo spazio di lavoro. A competere per il titolo della 6° edizione si sono sfidati otto concorrenti: Lillian Polito del Nuovo Bar Zaule, Margherita Tornaghi e Sofia Fontana del Buffet degli Artisti, Aurora Apone di Cadenaro Junior, Caterina Zheng del Bar Primo Volo, Alexia Nigris del bar Al Nuovo Sombrero, Piero Bassanese de Il Pane Quotidiano e Roberto De Gioia del bar La Macchia Gialla. La giuria era composta da operatori esperti della filiera del caffè: il coffee expert indipendente Franco Schillani, il Sales Manager di Bazzara, Andrea Bazzara, l’amministratore e responsabile commerciale per la vendita del caffè crudo di Coffee Tree, Simone Marzaroli, il direttore di Excelsior Industria Caffè Torrefatto, Omar Zidarich e la referente per la logistica del caffè di Donelli Group, Oriana Bresciani.
[in foto: da sinistra a destra: Caterina Zheng, Bar Il Primo Volo di Gorizia (terza). Aurora Apone, Bar Cadenaro Junior (al centro, vincitrice). Lilian Polito, Nuovo Bar Zaule (seconda)]
[c.s.]
