Cucina e ricette: insalata di pasta

15.07.2021 – 09.45 – L’insalata di pasta nel periodo estivo è un vero e proprio must: una ricetta tanto pratica quanto gustosa, poichè si conserva in frigo anche per 2-3 giorni.
Se prepariamo una bella insalata di pasta evitiamo così di passare troppo tempo ai fornelli, operazione non molto piacevole con il caldo e l’afa estiva.
Indispensabile che la pasta sia bene al dente e conservata in contenitori muniti di coperchio.
Poi è molto pratica da portare via quando si va al mare o in montagna per una gita fuori porta.

Ingredienti

  • pasta 70 gr per persona;
  • pezzetti di pollo lesso 70 gr;
  • rucola q.b.;
  • pomodoro ciliegino 5;
  • formaggio asiago 50 gr;
  • cavolo cappuccio viola …se piace 20 gr;
  • olive denocciolate 5;
  • alici sott’olio 2 filetti;
  • sale, pepe, olio extravergine di oliva.

Preparazione

  • Per l’insalata di pasta, tagliate il pollo lesso che sia già freddo da frigo magari avanzato dal giorno prima.
  • Tagliate a strisce il cavolo cappuccio viola, il pomodoro ciliegino se piccolo lo tagliate in due se invece è grande fatelo in quattro pezzi.
  • Tagliate il formaggio prima a strisce e poi a cubetti, le olive denocciolate se sono piccole le lasciate intere se sono grandi le tagliate a metà.
  • Lavate e asciugate bene la rucola e se piace qualche filetto di alici tagliato a pezzettini.
  • Condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe e guarnite con un filetto di alice sott’olio.
  • Questa insalata di pasta fredda è un pò più saporita delle solite per l’aggiunta dei filetti di alici a pezzettini.

[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]